Par mums

Viss sākās ar ābelēm. Nevis industriālām plantācijām, bet vecām, spītīgām Baltijas ābelēm, kas gadu desmitiem aug mūsu dārzā un mežmalās. Šīs ābeles nav perfekti veidotas – tās ir savvaļīgas, brīvas un pilnas rakstura, tieši tāpat kā mūsu sidrs.

Mēs esam Herbsts – neliela, neatkarīga sidra darītava, kas atrodas starp senām ābelēm, meža ogām un vietējām garšzālēm. Mūsu sidrs ir dabīgs, nesulfīts un rūgts ar savvaļas raugu, ļaujot dabai darīt savu darbu. Nekā lieka, tikai tīra ābolu, meža un vēja garša.

Mēs ticam, ka labs sidrs sākas dabā, tāpēc mēs forage’ojam – meklējam savvaļas ābolus, ogas un augus, kas dod sidram unikālu garšu. Un mēs ticam, ka Baltijas sidram ir vieta pasaulē, līdzās Normandijai, Astūrijai un Somersetam.

Mēs to saucam par Wild Baltic Cider – savvaļas, dabīgu un bez kompromisiem. 🍏